2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~
2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~
2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~
2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~
2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~

2021.12月【ハワイ】カウ・シャンパン・ナチュラル ~Kau Champagne Natural~

通常価格 ¥5,500
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配送料はチェックアウト時に計算されます

▼商品情報

商  品  名:カウ・シャンパン・ナチュラル
内  容  量:100g→ 4 オンス(約113g)※増量キャンペーン
焙煎度合:浅煎り
単品価格:5,500円 ※今回は単品販売はございません。
3種セット:18,000円 → 3種セット特別価格 13,500円(25%OFF)

▼商品説明

生  産  国:アメリカ・ハワイ
地  域:ハワイ島・カウ
農  園:ミランダ農園
精製方法:イースト・ファーメンテーション・ナチュラル
品  種:ティピカ、レッド・カトゥアイ

▽テイスティング・ノート

ストロベリー、パイナップル、グアバのようなフルーティー、フローラルな甘い香りが複雑に折り重なる。
ほのかに感じる甘味はミルクチョコレートのよう。
クリアですっきりした口当たりに思わずうっとりするカップ。

▽背景

過去三年間、当社代表ミゲル・メザは酵母発酵による精製技術を使用し、多くの試作を繰り返してきました。当社独自の精製方法の確立によって、従来の自然発酵では出せなかった味と香りを引き出すことに成功しました。

コーヒーチェリーをワイン酵母で発酵させる過程で、発酵した気泡がシャンパンの様な黄金で繊細な泡立ちがあり、さわやかな酸味と甘味を持つことから「シャンパン」と名付けました。
この酵母発酵では野生の菌が急速に増殖し、意図しないネガティブなフレーバーを増幅する可能性があります。それらを発生させないために、何十もの試作を繰り返しました。

コーヒーチェリーの酵母発酵を終え、天日干しと機械式の乾燥機の組み合わせで乾燥させます。そのことにより、従来のナチュラル精製よりも酸味と香りが重層的に複雑化します。トロピカルフルーツやフローラルのアロマを際立たすことができます。

2019年に発表した「カウ・シャンパン・ナチュラル」は米国のコーヒー評価会社によって「93ポイント」を獲得しました。一般的なスペシャルティ・コーヒー(80~89ポイント)を遥かに超えた逸品として、世界のコーヒーラバーを唸らせました。

一度口にすると、その際立つ香りと味わいに心奪われます。
印象深く、いつまでも余韻に浸れるコーヒーです。

▽今回販売分について

収穫、生産量が非常に少なく、日本販売は【ハワイ・三種セット】のみでの販売になります。
発送予定はハワイ時間12月19日を予定しています。
到着まで1週間から10日間ほど掛かります。

※【ハワイ最高峰】ハワイ産スペシャル・コレクション(ハワイ飲み比べ3種セット)は、下記ページをご参照ください。
https://paradise-coffee.jp/products/世界最高峰-ハワイ3種飲み比べセット

~当社のこだわり~

・当社は鮮度の良いコーヒー豆のみをご提供しています。今季に収穫され精製後(グリーンビーンの状態)から6カ月以上経過したコーヒー豆のご提供はしません。
コーヒー豆は飲む農産物です。
最高品質で鮮度の良いハワイ産コーヒー豆をご提供することに、当社は誇りを持っています。
・焙煎度合いは当社にお任せください。コーヒーの美味しさを最大限に引き出した焙煎度合いにてお届けします。

~ご注意ください~

・この商品は「豆」のままのご提供になります。「粉」はございませんのでご注意ください。
・生豆自体の数量が大変限られております。
・お求めの際はお早めにお申し込みください。

今回も世界最高峰のコーヒーをご用意致しました。
ぜひ一度ご賞味ください。