【商品説明用】カウ・IPA・ナチュラル ~Kau Juicy IPA Natural~2022.2月
【商品説明用】カウ・IPA・ナチュラル ~Kau Juicy IPA Natural~2022.2月
【商品説明用】カウ・IPA・ナチュラル ~Kau Juicy IPA Natural~2022.2月

【商品説明用】カウ・IPA・ナチュラル ~Kau Juicy IPA Natural~2022.2月

通常価格 ¥7,200
/
配送料はチェックアウト時に計算されます

▼商品情報

商  品  名:カウ・IPA・ナチュラル
内  容  量:4オンス(約113g)
焙煎度合:浅煎り
単品価格:7,200円 ※今回は単品販売はございません。
3種セット:21,500円 → 3種セット特別価格 14,500円(約32%OFF)
https://paradise-coffee.jp/products/2022-2-hawaiian-special-collection

▼商品説明

生  産  国:アメリカ・ハワイ
地  域:ハワイ島・カウ
農  園:ミランダ農園
精製方法:IPA酵母・ナチュラル
品  種:レッド・カトゥアイ

▽テイスティング・ノート

パインやナッツの甘さから、グレープフルーツやパインの酸味を持つ。特に甘味は強く感じつつも、しっかりとした苦味が味の深度が奥深く味わい深い。
嫌味なくボディー感を出し、後を引くコーヒー。

▽背景

当社代表ミゲル・メザは、2013年頃から「コーヒーの新たな可能性」について研究し始めます。
コーヒーを一杯のコーヒーとして飲めるまでには多くの工程がありますが、ミゲルはその工程で発酵技術を使った精製方法を確立します。

これまでワイン酵母や乳酸菌などの酵母菌を使った発酵精製を研究開発を行ってきました。しかしこの発酵精製は、温度や湿度、発酵時間、酸素量等、多くの条件が全て整い管理できないと、ネガティブな味や香りが発生してしまいます。
試験体を作っては試し飲みを行う日々が3年以上続きました。

そして2016年に、全てにおいて環境が整った条件を満たして、私たちが求めていたコーヒーに辿り着く事ができました。

更に本商品の「IPA」での精製にチャレンジし、約2年の研究を重ねて発表できる事になりました。

「IPA」は「インディア・ペール・エール」の略で、最近ではクラフトビールの銘柄に表記されたりもしています。
ビールは「麦芽・ホップ・酵母・水」で作られますが、「IPA」の最後の「エール酵母」で、ビールを発酵させて作り出します。

ビールで用いられる「エール」の種類は幾つもあり、ペールエール、IPA、ヴァイツェン、スタウト、そして別の酵母のラガーの5種類があります。
その中から「IPA」を発酵精製に用いたコーヒーになります。

「IPA」の特徴は、香り豊かで味わい深くなります。IPA自体が糖度が高いこともあり、甘味を感じさせる、しっかりとしたコーヒーという印象です。

この様にコーヒー技術は進化し続けています。
産地や農園で特徴を持つコーヒーもありつつ、コーヒーの可能性をもっと引き出し、バラエティーのあるコーヒーライフを楽しんで頂きたいと考えています。

 

▽今回販売分について

収穫、生産量が非常に少なく、日本販売は2022.2【ハワイ・三種セット】のみでの販売になります。
発送予定はハワイ時間2月中旬を予定しています。
到着は3月初旬の予定です。

~当社のこだわり~

・当社は鮮度の良いコーヒー豆のみをご提供しています。今季に収穫され精製後(グリーンビーンの状態)から6カ月以上経過したコーヒー豆のご提供はしません。
コーヒー豆は飲む農産物です。
最高品質で鮮度の良いハワイ産コーヒー豆をご提供することに、当社は誇りを持っています。
・焙煎度合いは当社にお任せください。コーヒーの美味しさを最大限に引き出した焙煎度合いにてお届けします。

~ご注意ください~

・この商品は「豆」のままのご提供になります。「粉」はございませんのでご注意ください。
・生豆自体の数量が大変限られております。
・お求めの際はお早めにお申し込みください。

今回も世界最高峰のコーヒーをご用意致しました。
ぜひ一度ご賞味ください。